六調子18年 シングルカスク

熟成酒に特化した人吉球磨の六調子酒造から、スコットランド・ハイランド地方同等の冷涼湿潤な貯蔵環境で18年熟成させたシングルカスクを厳選しボトリング。常圧蒸留の米焼酎の甘さと樽由来のバニラ香が調和した、これ以上ない濃厚芳醇な風味をお楽しみください。

米焼酎の樽熟成では、樽材由来の甘やかなバニラ香に加え、米麹に含まれるフェルラ酸が熟成過程でバニリン酸へ変化し、自然にバニラ様の香気成分が形成されます。焼酎は1回蒸留で原料の風味を保つため、この麹由来のバニラ香がより際立ちます。すなわち、洋酒が主に樽から香りを得るのに対し、球磨焼酎や泡盛などの米焼酎は「麹」という内的要因でもバニラ香を生み出すので、樽との相乗効果によってダブルで豊かな香味を実現します。この特性が、樽熟成焼酎を他の熟成スピリッツと差別化する要因となっています。